KURCZAK PO TAJSKU ZE SZPARAGAMI

KURCZAK PO TAJSKU ZE SZPARAGAMI

Ostatnio eksperymentuje w kuchni tajskiej, szukam nowych pomysłów na nowe doznania smakowe. Skomponowałem ciekawe, a zarazem bardzo lekkie i chrupiące danie, kurczaka po tajsku z zielona fasolką i marchewką. Nie powiem, podejrzałem kilka przepisów, zmodyfikowałem, a o to efekt eksperymentu. Pokochałem kuchnie tajską, a to dzięki oryginalnym składnikom jakie się stosuje w tej kuchni.

Składniki:

•          1 pierś z kurczaka
•          1 szklanka ryżu
•          150 gram świeżej fasolki szparagowej
•          3 cebulki dymki
•          2 ząbki czosnku
•          2 małe marchewki
•          3 łyżki sosu sojowego
•          1 łyżka sosu rybnego
•          cukier brązowy
•          sok z limonki
•          ¼ łyżeczki chili
•          1 łyżeczka kurkumy
•          oliwa z oliwek
•          sól i pieprz

Kurczaka kroje w kosteczkę, doprawiam do smaku solą i pieprzem, następnie marynuje w sosie sojowym i odstawiam przynajmniej na 2 godziny do lodówki, aby mięso było bardziej soczyste i kruche.

Miedzy czasie gotuje fasolkę szparagową al. dente.

Następnie gotuje ryż według przepisu na opakowaniu, pod koniec gotowania dodaje łyżeczkę płaską kurkumy aby ryż nabrał żółtego koloru.

W woku rozgrzewam odrobinę oliwy z oliwek, wrzucam poszatkowane dwa ząbki czosnku, ¼ łyżeczkę chili i smażę chwile, aby składniki się połączyły, następnie wrzucam marynowanego kurczaka. Smażę przez chwile, często mieszając. Później wlewam sos sojowy, sos rybny, sok z limonki oraz wsypuje cukier brązowy, wszystko mieszam aby wszystkie składniki się połączyły. Od razu poczujecie tą aromatyczną kompozycje składników. Dodaję marchewkę pokrojoną w krążki, wszystko dusze w tym sosie. Na końcu dodaję fasolkę szparagową i drobno pokrojona cebulkę dymkę, mieszam dokładnie.

Podaję  z ugotowanym ryżem.

Smacznego J