KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM ZE SZPARAGAMI

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM ZE SZPARAGAMI

Coś innego coś smacznego czyli  kurczak w sosie śmietanowym z warzywami, w moim przypadku z e szparagami i pomidorkami sherry. Miałem kilka rzeczy w lodówce i kilka pomysłów na coś fajnego i postanowiłem skomponować ciekawą potrawę i bardzo smaczną.

FRTTATA Z BRKUŁAMI

FRITTATA Z BROKUŁAMI

To moja druga odsłona omletu z jajek, typowo włoskiej potrawy z dodatkiem różnych warzyw, w tym przypadku z brokułami. Idealna propozycja na śniadanie i nie tylko. Polecam.

KURCZAK W SOSIE KREMOWYM

KURCZAK W SOSIE KREMOWYM

Jak już pisałem uwielbiam dania szybkie i proste w przygotowaniu, a na końcu pyszne dla podniebienia, taka jest właśnie kuchnia włoska. Jest to danie dla osób lubiących dania kremowe na bazie serów.

MAKARON Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

MAKARON Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

Tradycyjne włoskie danie, pochodzące z miasta Parma z regionu Emilia Romagna, która jest słynna z produkcji słynnej Szynki Parmeńskiej - Prosciutto di Parma. Jest uważana za jedną z najlepszych. Do dania powinno się użyć wysoko gatunkowej Prosciutto di Parma aby jej aromatem przeszedł cały sos. Poniżej przedstawię wam składniki i sposób przygotowania.

PENNE Z SOSEM KOPERKOWYM

PENNE Z SOSEM KOPERKOWYM

Makron jest dla mnie przepyszny w każdej postaci, ale z sosem kocham najbardziej, ale jak już zauważyliście, makaron przeważa u mnie. Uwielbiam dania szybkie i proste w przygotowaniu, a taka jest właśnie kuchnia włoska.

WEGETARIAŃSKA FRITTATA

WEGETARIAŃSKA FRITTATA

Frittata typowo włoskie danie, czyli omlet z jaj, wzbogacony o dodatkowe składniki takie jak warzywa, mięso, ser i makaron. Pierwotny termin Frittata pochodzi od gotowania jajek na patelni  w dowolnym miejscu do konwencjonalnego omletu. W porównaniu do tradycyjnego omletu, frittate smaży się wolniej, na niższej temperaturze. Bardzo dobra propozycja na śniadanie. Polecam i życzę smacznego.

PESTO SYCYLIJSKIE

PESTO SYCYLIJSKIE

Tradycyjne Włoskie danie, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzane w moździerzu, ja natomiast przygotowałem w pojemniku blendera. W przeciwieństwie do odmiany standardowej czerwone pesto sycylijskie pesto alla siciliana zawiera suszone pomidory.

TAGLIATELLE Z SOSEM PESTO

TAGLIATELLE Z SOSEM PESTO

Tym  razem zrobiłem tradycyjne Pesto ale z makaronem tagliatelle. Jest bardzo proste i szybkie danie, a że pracuje długo nie mam czasu na gotowanie, często gości na moim stole J.

RISOTTO Z PIECZARKAMI

RISOTTO Z PIECZARKAMI

Przeglądając internet, spotykam  się z risottami, które nawet nie przypominają oryginalnego włoskiego risotta. Tu nie tylko chodzi o sposób przyrządzenia ale tez o ryż, który ma być typowy do risotta, carneroli albo arborio. Nie każdy o tym wie że prawdziwe włoskie risotto musi być kremowe, z dodatkiem masła i parmezanu, to podstawa dobrego risotta. Nie zapomnijmy o jednym, wino i jeszcze raz wino, risotto bez tego to nie risotto J

KOLOROWE TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM

KOLOROWE TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM

Jak zauważyliście pełno u mnie dań makaronowych, uwielbiam potrawy z makaronem rodem z Włoch. Będzie to kolorowe danie bogate w świeże warzywa, a że jest taka pora roku, warzywa są dostępne wszędzie w każdym warzywniaku J.

KURCZAK MASCASRPONE

KURCZAK MASCARPONE

To moje popisowe danie z kurczakiem a serek mascarpone dodał potrawie łagodnego i aksamitnego smaku. Prosty w przygotowaniu a jaki smak i aromat,  po prostu palce lizać.

PESTO Z BAZYLII

WŁOSKIE PESTO Z BAZYLII

Jak zauważyliście dania makaronowe są u mnie na pierwszym miejscu, można je wykonać w zaledwie 15 minut, dlatego zajmują u mnie szczególne miejsce, łatwe i proste a dodatkowo bardzo pyszne. Lepiej poświęcić kilka minut i zrobić własnoręcznie sos do makaronu niż kupić już gotowy. W najbliższym czasie zaprezentuje wam Czerwone Pesto Sycylijskie z wyczuwalnym posmakiem suszonych pomidorów. Polecam i życzę smacznego J

KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Idzie lato to piękna pora roku, nie tylko pod względem słonecznych dni ale przede wszystkim smacznych i kolorowych dań z warzywami. Właśnie dzisiaj przygotowałem na poprawę nastroju smaczne i sycące danie z warzywami i kurczakiem.

CARBONARA

CARBONARA

Spaghetti Carbonara to moje ulubione danie. Jest to danie bardzo tuczące a zarazem bardzo smaczne i aromatyczne. To jedno najprostszych dań typowo włoskich. Szukałem długo dobrego przepisu i sam eksperymentowałem. W końcu sam dopracowałem swój przepis. Mogę powiedzieć kto próbował moją carbonare, powiedział że nigdzie nie jadł tak smacznej.

RISOTTO Z KURCZAKIEM

RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Brakowało mi czasu więc zrobiłem to co najbardziej uwielbiam risotto z kurczakiem z dodatkiem warzyw, bardzo szybkie i pożywne danie włoskie, a zarazem bardzo sycące :). Jak zauważyliście kurczak zajmuje u mnie szczególne miejsce. Używam go we wszystkich swoich potrawach, prawie, ale w większości :)
Dziś wybrałem danie jednogarnkowe, czyli wszystko na jednej patelni, ryż, kurczak i warzywa. Mam nadzieje że wam zasmakuje.

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

Risotto wywodzi się z Włoszech. Jego podstawą jest  ryż o dość dużych owalnych ziarenkach przeważnie ryż Arborio albo nieco drobniejszy Carnaroli. Ryż risotto występuje w kilku wersjach, sposób przygotowania dania jest podobny: smażymy na oleju lub na maśle ryż i podlewamy go bulionem aż zmięknie. 

Składniki:

RISOTTO Z WARZYWAMI

RISOTTO Z WARZYWAMI

Dziś przygotuje wam Risotto popularną włoską potrawę, przyjętą przez wiele kuchni europejskich.

Risotto to popularny symbol północnych Włoch. Jest to bardzo szybkie danie, nie potrzeba do niego szczególnych umiejętności kucharskich. Podstawowy a zarazem niezbędny składnik risotta to ryż, musi być włoski ma duże owalne ziarenka, nie chiński i nie tajski. Najważniejsze jest mieszanie ryżu, jeżeli nie będziemy mieszać ryżu, przywrze do dna i się przypali. Po drugie wino, musi być ale też nie. Do zrobienia risotta można użyć  jakiegokolwiek płynu. Ale jak mówią Włosi wino podkreśla głębie a także poprawia smak i aromat. Wino wlewa się zaraz jak zeszkli się ryż a dopiero bulion. Do risotta przeważnie daje się białe wino wytrawne. Po trzecie bulion ważny składnik, dzięki niemu risotto będzie znakomite lub do wyrzucenia J. Najlepszy jest rosołek domowej roboty, ale jak  nie masz czasu można użyć bulionu z kostki. Należy pamiętać aby bulion był gorący przez cały czas gotowania risotta. Ostatnim ale to najważniejszym składnikiem risotta jest parmezan, bez niego nie mama porządnego risotta. Jest na tyle słony żeby nie trzeba było już dosalać risotta. Ale trzeba pamiętać nie odpowiedni parmezan może wszystko zepsuć J. Niezapominany tez o masełku, dodajemy je po parmezanie. Masło delikatnie powleka ziarenka ryżu, podkreślając jego delikatność i smak. Jak nie mamy masła możemy użyć śmietany, jogurtu lub inny składnik nadający mu aksamitną konsystencję.

Jeszcze jedno na koniec , jak risotto zdejmiemy z ognia musimy go przykryć i pozwolić mu dojść przez jakiś dwie minutki.

Risotto di verdure, czyli po włosku warzywne risotto to danie pełne kolorów, ale i smaku.          

Poniżej przedstawiam składniki i sposób przygotowania. Jest to danie bardzo szybkie i proste w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczne.

TAGLIATELLE W SOSIE PIECZARKOWO-POROWYM

Tagliatelle w sosie pieczarkowo-porowym

Dzisiaj zaproponuje wam pyszne danie włoskie szybkie i momentalnie znikające z talerza.

Dzięki kombinacji polaczeń pieczarek i pora wszystko razem współgra i tworzy smaczną całość.

Do potrawy jak w temacie użyje makaronu tagliatelle ale jak ktoś ma ochotę na inny możne użyć penne, fettuccine albo pappardelle.

  

RIGATONI

RIGATONI Z BAKŁAŻANEM I I POMIDORKAMI CHERRY

Chciałbym wam zaproponować Rigatoni. Jakiś czas temu eksperymentowałem z kuchnia włoską i trafiłem na to proste, lekkie danie. Jest to tradycyjne włoskie danie makaronowe a ja makaron uwielbiam:))
Serwowane zwłaszcza w kuchniach środkowych i południowych Włoch.