NASI GORENG

NASI GORENG

Ostatnio zainteresowałem się kuchnią indonezyjska i malajską i przygotowałem ich narodowe danie czyli nasi goreng – smażony ryż w swojej najprostszej postaci czyli, składającej się z uprzednio ugotowanego ryżu, najlepiej dzień wcześniej, usmażonego z dodatkiem kurczaka, warzyw i przypraw. Potrawa pochodzi z chin ale prawdopodobnie przybyła do Indonezji z imigrantami chińskimi i uległa modyfikacjom w zależności od upodobań kulinarnych. Od samego początku zainteresowała mnie ta potrawa a to dzięki jajku sadzonemu na potrawie. Zapraszam J

Składniki:

•             1 pierś z kurczaka
•             100 gram kiełków fasoli mung
•             100 gram kapusty
•             100 gram mieszanki: marchewka, czerwona cebula i por
•             3 cebulki dymki
•             1 ostra papryczka
•             1 cebula
•             2 ząbki czosnku
•             świeży imbir
•             1 szklanka ugotowanego ryżu
•             słodki sos sojowy
•             przyprawa nasi: imbir, czosnek, kurkuma, kumin, kolendra, papryka, czarny pieprz i sól
•             oliwa z oliwek
•             2 jajka

W woku rozgrzewam oliwę z oliwek i wrzucam pokrojonego kurczaka i podsmażam go na złoty kolor i odkładam do pojemniczka.

Między czasie cebule kroje w piórka, kapustę szatkuje drobno, ostrą papryczkę w plasterki, dymki w kawałki centymetrowe, a czosnek bardzo drobniutko.

Do woka wlewam  oliwę z oliwek i wrzucam czosnek, imbir starty na tarce oraz wlewam trochę sosu sojowego, wszystko mieszam do połączenia składników. Następnie dodaje cebule,  100 gram mieszanki, kapustę poszatkowaną, kiełki fasoli mung i ostrą papryczkę. Smażę około 5 minut. Kolejno dodaję ryż gotowany, słodki sos sojowy i przyprawę nasi a także cebulki dymki, wszystko dokładnie mieszam i smażę jeszcze jakieś 3 minuty.

Na osobnej patelni rozgrzewam olej i smażę jajka.

Po usmażeniu podaje na talerz, posypuje dymką, a na wierzchu każdej porcji układam sadzone jajko.

Smacznego J