KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Idzie lato to piękna pora roku, nie tylko pod względem słonecznych dni ale przede wszystkim smacznych i kolorowych dań z warzywami. Właśnie dzisiaj przygotowałem na poprawę nastroju smaczne i sycące danie z warzywami i kurczakiem.

QUESADILLA Z KURCZAKIEM

   QUESADILLA Z KURCZAKIEM

Quesadilla bardzo popularne danie kuchni meksykańskie. Tortilla z roztopionym serem. Stosowany jest ser Oaxaca, ale jeśli nie mamy można zastąpić go innym serem. Do Quesadilli dodaje się różne składniki, przede wszystkim: ziemniaki, grzyby, paprykę, kiełbaski chozrizo (kiełbaski hiszpańskie z wieprzowiny). W moim przypadku jako mięso użyłem kurczaka, uprzednio zamarynowanego.

KURCZAK PO TAJSKU

KURCZAK PO TAJSKU

Ostatnio bliżej poznałem kuchnie tajską, sztukę kulinarną z Tajlandii, jedną najlepszych kuchni świata. Jest to połączenie kuchni chińskiej która tez wam zaprezentuje trochę później J) i kuchni indyjskiej. Choć blisko jej do kuchni chińskiej,  ale dzięki takim przyprawom jak curry wpływy tej drugiej  tez są wyraźne.

Wśród Kuchni Azjatyckiej, kuchnie tajską uważa się jedna najbardziej aromatycznych i pikantnych kuchni świata, a to dzięki oryginalnym składnikom takim jak: mleczko kokosowe, trawa cytrynowa, imbir i sok z limonki, które podkreślają walory smakowe potraw.

Pomyślałem że poeksperymentuje w kuchni tajskiej a o to moje efekty, wyśmienite danie azjatyckie kurczak curry po tajsku, zapraszam wszystkich którzy kochają azjatyckie dania.

RACUSZKI Z JABŁKAMI

PUCHATE RACUSZKI Z JABŁKAMI

Racuszki z jabłkami to popularne danie kuchni Polskiej. Posypane cukrem pudrem albo śmietaną smakują wyśmienicie. Bywają też racuchy nie tylko z jabłkami ale też z bakaliami, owocami lub bananami. Ja Bardziej polecam z jabłkami. Pulchniutkie racuszki z jabłkami, ten przepis znalazłem w starej książce z przepisami swojej Mamy. Jak je zrobiłem, wyszły przepyszne i mięciutkie z w środku i momentalnie znikły z talerza.

CARBONARA

CARBONARA

Spaghetti Carbonara to moje ulubione danie. Jest to danie bardzo tuczące a zarazem bardzo smaczne i aromatyczne. To jedno najprostszych dań typowo włoskich. Szukałem długo dobrego przepisu i sam eksperymentowałem. W końcu sam dopracowałem swój przepis. Mogę powiedzieć kto próbował moją carbonare, powiedział że nigdzie nie jadł tak smacznej.

BURRITO

 BURRITO Z KURCZAKIEM

Burrito słynne danie meksykańskie, którego podstawą jest słynny pacek tortilla, która jest złożona w kopertę, a bazą jest farsz w moim przypadku z kurczaka, sosu pomidorowego, papryki, kukurydzy i czerwonej fasoli.  Jest to pomysł na szybki i sycący obiad. Placki tortilla postanowiłem zrobić sam, myślałem że jest to nie możliwe w domowych warunkach, ale wyszły bardzo pyszne, nie to co kupne. Sami się przekonajcie że nie jest to takie trudne i zróbcie sami. Potrzebna jest patelnia z powłoką teflonową i chęć J

RISOTTO Z KURCZAKIEM

RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Brakowało mi czasu więc zrobiłem to co najbardziej uwielbiam risotto z kurczakiem z dodatkiem warzyw, bardzo szybkie i pożywne danie włoskie, a zarazem bardzo sycące :). Jak zauważyliście kurczak zajmuje u mnie szczególne miejsce. Używam go we wszystkich swoich potrawach, prawie, ale w większości :)
Dziś wybrałem danie jednogarnkowe, czyli wszystko na jednej patelni, ryż, kurczak i warzywa. Mam nadzieje że wam zasmakuje.

SERNIK BANANOWY Z POLEWA KRÓWKOWĄ

SERNIK BANANOWY Z POLEWĄ KRÓWKOWĄ

Nietypowy sernik o smaku bananowym. Sernik jest bardzo pyszny ale zarazem bardzo sycący, inny niż wszystkie które do tej pory robiłem. Jak go zobaczyłem postanowiłem go zrobić. Nie jest taki pulchny jak zwykły sernik a to za sprawą bananów. Jak w przepisie polałem go masą korówkową ale można zastosować inną polewę.

SERNIK Z ROSĄ

SERNIK Z ROSĄ

Przygotuje wam dziś lekki i delikatny sernik z bezą zwaną inaczej rosą. Sernik jest bardzo delikatny i kremowy na kruchym spodzie, wierzch stanowi natomiast puszysta beza z białek z dodatkiem cukru.

To najlepsze ciasto jakie dotąd zrobiłem, znikło w mgnieniu oka J

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

Risotto wywodzi się z Włoszech. Jego podstawą jest  ryż o dość dużych owalnych ziarenkach przeważnie ryż Arborio albo nieco drobniejszy Carnaroli. Ryż risotto występuje w kilku wersjach, sposób przygotowania dania jest podobny: smażymy na oleju lub na maśle ryż i podlewamy go bulionem aż zmięknie. 

Składniki:

MAKARON PO CHIŃSKU

MAKARON PO CHIŃSKU

Makaron po chińsku stir-fry, jest to szybka i pyszna potrawa do zrobienia na jednej patelni, czyli w woku w niecały kwadrans. Stir-fry to metoda smażenia polegająca na krótkim smażeniu i ciągłym mieszaniu potrawy. Dzięki temu produkty smażą się szybko a warzywa pozostają chrupiące. Jest to idealne danie kiedy nie mamy siły na dłuższe gotowanie. Bardzo polecam danie.

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM MOJEGO BLOGA ŻYCZĘ WESOŁYCH ŚWIĄT, SMACZNEGO JAJKA I MOKREGO DYNGUSA

POTRAWKA Z JAGNIĘCINY

POTRAWKA Z JAGNIĘCINY

Ostatnio podejrzałem ciekawy przepis na potrawkę z jagnięciny wg. Michel Moran. 

Bardzo Polecam 

RISOTTO Z WARZYWAMI

RISOTTO Z WARZYWAMI

Dziś przygotuje wam Risotto popularną włoską potrawę, przyjętą przez wiele kuchni europejskich.

Risotto to popularny symbol północnych Włoch. Jest to bardzo szybkie danie, nie potrzeba do niego szczególnych umiejętności kucharskich. Podstawowy a zarazem niezbędny składnik risotta to ryż, musi być włoski ma duże owalne ziarenka, nie chiński i nie tajski. Najważniejsze jest mieszanie ryżu, jeżeli nie będziemy mieszać ryżu, przywrze do dna i się przypali. Po drugie wino, musi być ale też nie. Do zrobienia risotta można użyć  jakiegokolwiek płynu. Ale jak mówią Włosi wino podkreśla głębie a także poprawia smak i aromat. Wino wlewa się zaraz jak zeszkli się ryż a dopiero bulion. Do risotta przeważnie daje się białe wino wytrawne. Po trzecie bulion ważny składnik, dzięki niemu risotto będzie znakomite lub do wyrzucenia J. Najlepszy jest rosołek domowej roboty, ale jak  nie masz czasu można użyć bulionu z kostki. Należy pamiętać aby bulion był gorący przez cały czas gotowania risotta. Ostatnim ale to najważniejszym składnikiem risotta jest parmezan, bez niego nie mama porządnego risotta. Jest na tyle słony żeby nie trzeba było już dosalać risotta. Ale trzeba pamiętać nie odpowiedni parmezan może wszystko zepsuć J. Niezapominany tez o masełku, dodajemy je po parmezanie. Masło delikatnie powleka ziarenka ryżu, podkreślając jego delikatność i smak. Jak nie mamy masła możemy użyć śmietany, jogurtu lub inny składnik nadający mu aksamitną konsystencję.

Jeszcze jedno na koniec , jak risotto zdejmiemy z ognia musimy go przykryć i pozwolić mu dojść przez jakiś dwie minutki.

Risotto di verdure, czyli po włosku warzywne risotto to danie pełne kolorów, ale i smaku.          

Poniżej przedstawiam składniki i sposób przygotowania. Jest to danie bardzo szybkie i proste w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczne.

TAGLIATELLE W SOSIE PIECZARKOWO-POROWYM

Tagliatelle w sosie pieczarkowo-porowym

Dzisiaj zaproponuje wam pyszne danie włoskie szybkie i momentalnie znikające z talerza.

Dzięki kombinacji polaczeń pieczarek i pora wszystko razem współgra i tworzy smaczną całość.

Do potrawy jak w temacie użyje makaronu tagliatelle ale jak ktoś ma ochotę na inny możne użyć penne, fettuccine albo pappardelle.

  

ROGALIKI DROŻDŻOWE

ROGALIKI DROŻDŻOWE :))))

Dzisiaj wstałem i pomyślałem że zrobię rogaliki drożdżowe. Jest trochę przy nich pracy ale jak są już na talerzu polane lukrem to Rozkosz dla podniebienia :)))

RIGATONI

RIGATONI Z BAKŁAŻANEM I I POMIDORKAMI CHERRY

Chciałbym wam zaproponować Rigatoni. Jakiś czas temu eksperymentowałem z kuchnia włoską i trafiłem na to proste, lekkie danie. Jest to tradycyjne włoskie danie makaronowe a ja makaron uwielbiam:))
Serwowane zwłaszcza w kuchniach środkowych i południowych Włoch. 

POWITANIE

Witam wszystkich na moim blogu kulinarnym

To mój pierwszy raz z blogiem, więc zrozumcie ze będzie tu niezły bałagan, ale z czasem ogarnę to wszystko :)). Będę w miarę możliwości wrzucał coś nowego, mam nadzieje ze znajdziecie coś ciekawego i smacznego dla waszego podniebienia:)) Jakiś czas temu zacząłem swoja przygodę z gotowaniem i odrazu mi się spodobało. Każdy powinien mieć jakąś pasje :))
Zapraszam Gorąco na swojego Bloga
Pozdrawiam