RIGATONI

RIGATONI Z BAKŁAŻANEM I I POMIDORKAMI CHERRY

Chciałbym wam zaproponować Rigatoni. Jakiś czas temu eksperymentowałem z kuchnia włoską i trafiłem na to proste, lekkie danie. Jest to tradycyjne włoskie danie makaronowe a ja makaron uwielbiam:))
Serwowane zwłaszcza w kuchniach środkowych i południowych Włoch. 

Rigatoni porównywane jest do makaronu penne, a ja właśnie z tym makaronem zaserwuje wam te danie.

Makaron wymieszam ze zmiksowanym bakłażanem i pomidorkami cherry, posypany parmezanem.

Danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• 250 gram makronu penne
• 1 bakłażan
• pomidorki cherry
• oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Makaron gotuje w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzam.

Nagrzewam piekarnik do 150 stopni . Myje bakłażana i pomidorki cherry. Kroje bakłażana w kostkę i pomidorki na połówki. Następnie pokrojonego bakłażana i cherry układam na blasze.

Czosnek obieram, szatkuje drobno i posypuje nim warzywa. 

Polewam warzywa odrobina oliwy z oliwek, dodaje sól i pieprz i wkładam do piekarnika na jakieś 30 minut.

Po 30 minutach wyciągam z piekarnika ładnie opieczone, miksuje z odrobiną oliwy z oliwek.

Tak zmiksowany sos mieszam z wcześniej ugotowanym makaronem podaje na talerz   posypuje świeżym parmezanem i dekoruje listkiem bazylii.

Życzę Smacznego :)))