BURRITO

 BURRITO Z KURCZAKIEM

Burrito słynne danie meksykańskie, którego podstawą jest słynny pacek tortilla, która jest złożona w kopertę, a bazą jest farsz w moim przypadku z kurczaka, sosu pomidorowego, papryki, kukurydzy i czerwonej fasoli.  Jest to pomysł na szybki i sycący obiad. Placki tortilla postanowiłem zrobić sam, myślałem że jest to nie możliwe w domowych warunkach, ale wyszły bardzo pyszne, nie to co kupne. Sami się przekonajcie że nie jest to takie trudne i zróbcie sami. Potrzebna jest patelnia z powłoką teflonową i chęć J

Składniki:

Placek tortilla:

• 2 szklanki mąki
• ½ szklanki wody ciepłej
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju

  

Marynata:

• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej 
• sól
•  pieprz
• olej

Farsz:

•             1 pierś z kurczaka
•            1 czerwona papryka
•            1 żółta papryka
•            150 gram kukurydzy
•            200 gram fasoli czerwonej
•            200 gram pomidorów pelati
•            1 cebula

Placek Tortilla: Do miski wsypuję mąkę, szczyptę soli i wlewam ciepłą wodę oraz olej. Wszystko wyrabiam ręcznie jakieś parę minut. Ciasto musi być dobrze wyrobione. Formuje kulkę, przykrywam ściereczką i wstawiam na chwile do lodówki. Ciasto dziele na 4 części i formuje z nich kulki. Rozpłaszczam je dłonią i wałkuje je na okrągłe placki. Jeżeli chcemy żeby wyszły idealnie okrągłe możemy przyjąć wzorzec koła z talerza. Placki smażę na suchej mocno rozgrzanej patelni po 1 minucie z każdej strony. Placki powinny być blade z opalonymi plamami. Musimy pamiętać aby nie za długo, gdyż będą kruche i nie będą dały się zwijać. Gotowe placki zawijam w wilgotną ściereczkę, Aby nie wyschły.

Marynata: Kurczaka kroje w kostkę nie za dużą. Przygotowuje marynatę: 2 łyżeczki słodkiej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz oraz 2 łyżeczki oleju, mieszam przyprawy i dodaje kurczaka. Odstawiam na 1 godzinę do lodówki.

Farsz: Paprykę i cebulkę kroję w kosteczkę drobną. Fasole czerwoną i kukurydze przygotowuję na później. 

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzucam cebule. Smażę chwile na złoty kolor i dodaje kurczaka marynowanego. Podsmażam chwile i dodaje warzywa. Smażę jakieś 5 minut wrzucam pomidory pelati. Wszystko razem duszę na małym ogniu. Po jakimś czasie dodaje kukurydze i fasole czerwoną, wszystko mieszam i dusze jeszcze chwile.

Farsz nakładam na tortille i zwijam w kopertę.

Gotowe

Smacznego J