KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM ZE SZPARAGAMI

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM ZE SZPARAGAMI

Coś innego coś smacznego czyli  kurczak w sosie śmietanowym z warzywami, w moim przypadku z e szparagami i pomidorkami sherry. Miałem kilka rzeczy w lodówce i kilka pomysłów na coś fajnego i postanowiłem skomponować ciekawą potrawę i bardzo smaczną.

FRTTATA Z BRKUŁAMI

FRITTATA Z BROKUŁAMI

To moja druga odsłona omletu z jajek, typowo włoskiej potrawy z dodatkiem różnych warzyw, w tym przypadku z brokułami. Idealna propozycja na śniadanie i nie tylko. Polecam.

KURCZAKA PAD THAI

KURCZAK PAD THAI

Bardzo szybkie danie po tajsku, czyli kurczak z makaronem ryżowym, jajkami i warzywami w sosie pad thai. Przeglądałem dużo przepisów i stworzyłem swój własny sos pad thai do dania, który jest na bazie sosu sojowego, soku z limonki, cukru i papryki ostrej której nie może braknąc w tej orientalnej kuchni.

KURCZAK PO TAJSKU ZE SZPARAGAMI

KURCZAK PO TAJSKU ZE SZPARAGAMI

Ostatnio eksperymentuje w kuchni tajskiej, szukam nowych pomysłów na nowe doznania smakowe. Skomponowałem ciekawe, a zarazem bardzo lekkie i chrupiące danie, kurczaka po tajsku z zielona fasolką i marchewką. Nie powiem, podejrzałem kilka przepisów, zmodyfikowałem, a o to efekt eksperymentu. Pokochałem kuchnie tajską, a to dzięki oryginalnym składnikom jakie się stosuje w tej kuchni.

KURCZAK TANDOORI

KURCZAK TANDOORI

To popularne danie kuchni indyjskiej. Jest to kurczak obrany ze skóry pieczony, wcześniej marynowany w jogurcie naturalnym i przyprawie tandoori masala. Tandoori masala jest to mieszanka przypraw niezwykle popularna w kuchni indyjskiej, arabskiej i pakistańskiej. W skład tandoori wchodzi: kmin, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, imbir, papryka, liście laurowe, kozieradka, kolendra, czosnek, pieprz czarny i pieprz kajeński. Ta tradycyjna potrawa  swoja nazwę zawdzięcza glinianym piecom Tandoor w których się przygotowuje potrawę. Piec jest w kształcie dzbana, mięso się opieka na specjalnych metalowych szpadkach w bardzo wysokiej temperaturze ale bardzo krótko. Upieczone mięso jest wyjątkowo soczyste i chrupiące, a zarazem nie wysuszone.

KURCZAK W SOSIE KREMOWYM

KURCZAK W SOSIE KREMOWYM

Jak już pisałem uwielbiam dania szybkie i proste w przygotowaniu, a na końcu pyszne dla podniebienia, taka jest właśnie kuchnia włoska. Jest to danie dla osób lubiących dania kremowe na bazie serów.

JOGURTOWE NA KRUCHYM

JOGURTOWE NA KRUCHYM

To moja kolejna odsłona ciasta kruchego ale tym razem z jogurtową masą, jak niektórzy mówią sernik ale bez sera. Mimo braku sera posiada bardzo pulchną i delikatną masę. Musze przyznać jest bardzo prosty w przygotowaniu. Polecam wszystkim wielbicielom kruchego ciasta.

KURCZAK PO SECZUAŃSKU

KURCZAK PO SECZUAŃSKU

Jest to najostrzejsza potrawa chińska ją dotąd zrobiłem i jadłem, a to za sprawą papryczek chili. Znalazłem ten przepis ale postanowiłem go trochę zmodyfikować, dodałem różnych papryk, a nie jak w przypadku oryginalnego dania zielonej. Potrawa bardzo mnie zaintrygowała a to za sprawą połączenia kurczaka z prażonymi orzeszkami ziemnymi.

SOKO-CHINKALI

SOKO-CHINKALI

To jedna z najbardziej znanych potraw kuchni gruzińskiej, zaraz obok chaczapuri (serowy chleb) i szaszłyków. Jest to potrawa która się pojawia na każdym stole, w każdym domu, na każdej imprezie rodzinnej. Jest tak znana jak pizza w Włoszech czy knedle w Czechach.  Są to tzw. sakiewkowate pierożki gruzińskie. Robi się je z nadzieniem mięsnym, wegetariańskie i z grzybami z dodatkiem sera gruzińskiego i takie właśnie wam dzisiaj zaprezentuje. Są bardzo pracochłonne, ale jak są już na talerzu po prostu znikają z niego.

ZAPIEKANKA Z TORTELLINI I BROKUŁEM

ZAPIEKANKA Z TORTELLINI I BROKUŁEM

Tym razem zaproponuje wam zapiekankę z brokułem i Tortellini, tradycyjnymi włoskimi pierożkami  nadzianymi szynką, ale jak ktoś ma ochotę na inne są tez z nadzieniem mięsnym, grzybowym i serowym. Poniżej przedstawię wam składniki i sposób przygotowania.

NASI GORENG

NASI GORENG

Ostatnio zainteresowałem się kuchnią indonezyjska i malajską i przygotowałem ich narodowe danie czyli nasi goreng – smażony ryż w swojej najprostszej postaci czyli, składającej się z uprzednio ugotowanego ryżu, najlepiej dzień wcześniej, usmażonego z dodatkiem kurczaka, warzyw i przypraw. Potrawa pochodzi z chin ale prawdopodobnie przybyła do Indonezji z imigrantami chińskimi i uległa modyfikacjom w zależności od upodobań kulinarnych. Od samego początku zainteresowała mnie ta potrawa a to dzięki jajku sadzonemu na potrawie. Zapraszam J

MAKARON Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

MAKARON Z SZYNKA PARMEŃSKĄ

Tradycyjne włoskie danie, pochodzące z miasta Parma z regionu Emilia Romagna, która jest słynna z produkcji słynnej Szynki Parmeńskiej - Prosciutto di Parma. Jest uważana za jedną z najlepszych. Do dania powinno się użyć wysoko gatunkowej Prosciutto di Parma aby jej aromatem przeszedł cały sos. Poniżej przedstawię wam składniki i sposób przygotowania.

PENNE Z SOSEM KOPERKOWYM

PENNE Z SOSEM KOPERKOWYM

Makron jest dla mnie przepyszny w każdej postaci, ale z sosem kocham najbardziej, ale jak już zauważyliście, makaron przeważa u mnie. Uwielbiam dania szybkie i proste w przygotowaniu, a taka jest właśnie kuchnia włoska.

WEGETARIAŃSKA FRITTATA

WEGETARIAŃSKA FRITTATA

Frittata typowo włoskie danie, czyli omlet z jaj, wzbogacony o dodatkowe składniki takie jak warzywa, mięso, ser i makaron. Pierwotny termin Frittata pochodzi od gotowania jajek na patelni  w dowolnym miejscu do konwencjonalnego omletu. W porównaniu do tradycyjnego omletu, frittate smaży się wolniej, na niższej temperaturze. Bardzo dobra propozycja na śniadanie. Polecam i życzę smacznego.

KURCZAK PO TAJSKU Z ANANASEM

KURCZAK PO TAJSKU Z ANANASEM

Tym razem zrobiłem kurczaka po tajsku z ananasem. Bardzo łagodne danie, świetne połączenie azjatyckiej nutki z kremowym smakiem mleczka i słodkim ananasem. Polecam i życzę smacznego.

SZARLOTKA NA KRUCHYM

SZARLOTKA NA KRUCHYM

Jest to szarlotka mojego pomysłu, a że uwielbiam kruche ciasto będzie to szarlotka na kruchym ciasteczku. Bardzo spodobał mi się przepis, a to że względu na masę jabłkową, która wymyśliłem sam, jabłka gotowane razem ze świeżo startym imbirem, cynamonem,  z sokiem z cytryny oraz z sokiem i startą skórką z pomarańcza. Mam nadzieje że przepis wam się spodoba J

PESTO SYCYLIJSKIE

PESTO SYCYLIJSKIE

Tradycyjne Włoskie danie, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzane w moździerzu, ja natomiast przygotowałem w pojemniku blendera. W przeciwieństwie do odmiany standardowej czerwone pesto sycylijskie pesto alla siciliana zawiera suszone pomidory.

TAGLIATELLE Z SOSEM PESTO

TAGLIATELLE Z SOSEM PESTO

Tym  razem zrobiłem tradycyjne Pesto ale z makaronem tagliatelle. Jest bardzo proste i szybkie danie, a że pracuje długo nie mam czasu na gotowanie, często gości na moim stole J.

PULCHNY SERNIK Z MANGO

PULCHNY SERNIK Z MANGO

Dzisiaj postanowiłem zrobić na weekend bardzo delikatny i puszysty serniczek z owocami Mango. To przepis po kilku moich modyfikacjach, wyszedł wspaniale, zamiast rodzynek, które nienawidzę użyłem mango, ale możecie użyć innych owoców.

JABŁECZNIK Z BUDYNIEM

JABŁECZNIK Z BUDYNIEM

Uwielbiam kruche ciasta, to już moja druga odsłona ciasta kruchego z jabłkami, ale tym razem postanowiłem dodać budyniu waniliowego. Ciasto bardzo tanie i smaczne a to najważniejsze. 

Polecam wszystkim.

KOLOROWA ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM

KOLOROWA ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM

To moja kolejna zapiekanka makaronowa, licząc druga, ale będzie jeszcze ich trochę, uwielbiam zapiekanki, a zwłaszcza kolorowe, bogate w warzywa i soczystego kurczaka palce lizać, można skorzystać z gotowych mieszanek mrożonych ale ja wole świeże, a zwłaszcza że jest teraz sezon na warzywa J. Polecam i życzę smacznego.

RISOTTO Z PIECZARKAMI

RISOTTO Z PIECZARKAMI

Przeglądając internet, spotykam  się z risottami, które nawet nie przypominają oryginalnego włoskiego risotta. Tu nie tylko chodzi o sposób przyrządzenia ale tez o ryż, który ma być typowy do risotta, carneroli albo arborio. Nie każdy o tym wie że prawdziwe włoskie risotto musi być kremowe, z dodatkiem masła i parmezanu, to podstawa dobrego risotta. Nie zapomnijmy o jednym, wino i jeszcze raz wino, risotto bez tego to nie risotto J

KOLOROWE TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM

KOLOROWE TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM

Jak zauważyliście pełno u mnie dań makaronowych, uwielbiam potrawy z makaronem rodem z Włoch. Będzie to kolorowe danie bogate w świeże warzywa, a że jest taka pora roku, warzywa są dostępne wszędzie w każdym warzywniaku J.

WEGETARIAŃSKI MAKARON PO CHIŃSKU

 WEGETARIAŃSKI MAKARON PO CHIŃSKU

Uwielbiam kuchnie chińską, więc postanowiłem przygotować makaron po chińsku z warzywami, coś dla wegetarian, danie w tym przypadku bez mięsne, tylko same warzywa. Lubię takie połączenie, mieszanka warzyw, makaronu  z dodatkiem sosu sojowego i oleju sezamowego który nadaje potrawie sezamowego zapachu i orzechowego smaku.

LECZO PALCE LIZAĆ

LECZO PALCE LIZAĆ

Leczo to danie kuchni węgierskiej, ale ja postanowiłem zrobić w wersji polskiej. Danie bardzo zadomowiło się na naszych stołach i stało się tradycyjna potrawa polską. I nie ma się co dziwić, leczo bardzo przypadło do gustu Polakom, bardzo zdrowe, a to zasługa papryk, które są bogate w witaminy głównie C, a także posiadają przeciwutleniacze, chroniące organizm przed chorobami. Warzywo jest niskokaloryczne więc można je jeść codziennie nie zważając na porę dnia J

KURCZAK MASCASRPONE

KURCZAK MASCARPONE

To moje popisowe danie z kurczakiem a serek mascarpone dodał potrawie łagodnego i aksamitnego smaku. Prosty w przygotowaniu a jaki smak i aromat,  po prostu palce lizać.

PESTO Z BAZYLII

WŁOSKIE PESTO Z BAZYLII

Jak zauważyliście dania makaronowe są u mnie na pierwszym miejscu, można je wykonać w zaledwie 15 minut, dlatego zajmują u mnie szczególne miejsce, łatwe i proste a dodatkowo bardzo pyszne. Lepiej poświęcić kilka minut i zrobić własnoręcznie sos do makaronu niż kupić już gotowy. W najbliższym czasie zaprezentuje wam Czerwone Pesto Sycylijskie z wyczuwalnym posmakiem suszonych pomidorów. Polecam i życzę smacznego J

KURCZAK CHOW MEIN

KURCZAK CHOW MEIN

Kuchnia azjatycka to zdecydowanie moja ulubiona kuchnia, ze względu na brak czasu, dania przygotowuje się bardzo szybko zwykle metodą stir fry. W woku na rozgrzanym oleju, podsmaża się warzywa bardzo szybko, dlatego warzywa są takie kruche i chrupiące a to bardzo charakterystyczne w kuchni azjatyckiej. Kuchnia Chińska to kuchnia świata, posiada potrawy przygotowane na tysiące różnych sposobów.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z SOSEM BESZAMELOWYM

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z SOSEM BESZAMELOWYM

Zapiekanka makaronowa ze świeżym brokułem i marynowanym kurczakiem w sosie beszamelowym, posypana dużą ilością sera, uwielbiam jak zapiekanka się ciągnie podczas jedzenia. Jest szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca. Polecam gorąco.

KRUCHE Z JABŁKAMI

KRUCHE Z JABŁKAMI

Najlepsze kruche ciasto z jabłkami i cynamonem według przepisu mojej mamy. To jeden z najlepszych moich wypieków. Podstawą wypieku jest dobrze wyrobione ciasto, a reszta to jabłka starte na najgrubszych oczkach na tarce. Ciasto wychodzi znakomite, moment znikające z brytfanki J

KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

KURCZAK Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Idzie lato to piękna pora roku, nie tylko pod względem słonecznych dni ale przede wszystkim smacznych i kolorowych dań z warzywami. Właśnie dzisiaj przygotowałem na poprawę nastroju smaczne i sycące danie z warzywami i kurczakiem.

QUESADILLA Z KURCZAKIEM

   QUESADILLA Z KURCZAKIEM

Quesadilla bardzo popularne danie kuchni meksykańskie. Tortilla z roztopionym serem. Stosowany jest ser Oaxaca, ale jeśli nie mamy można zastąpić go innym serem. Do Quesadilli dodaje się różne składniki, przede wszystkim: ziemniaki, grzyby, paprykę, kiełbaski chozrizo (kiełbaski hiszpańskie z wieprzowiny). W moim przypadku jako mięso użyłem kurczaka, uprzednio zamarynowanego.

KURCZAK PO TAJSKU

KURCZAK PO TAJSKU

Ostatnio bliżej poznałem kuchnie tajską, sztukę kulinarną z Tajlandii, jedną najlepszych kuchni świata. Jest to połączenie kuchni chińskiej która tez wam zaprezentuje trochę później J) i kuchni indyjskiej. Choć blisko jej do kuchni chińskiej,  ale dzięki takim przyprawom jak curry wpływy tej drugiej  tez są wyraźne.

Wśród Kuchni Azjatyckiej, kuchnie tajską uważa się jedna najbardziej aromatycznych i pikantnych kuchni świata, a to dzięki oryginalnym składnikom takim jak: mleczko kokosowe, trawa cytrynowa, imbir i sok z limonki, które podkreślają walory smakowe potraw.

Pomyślałem że poeksperymentuje w kuchni tajskiej a o to moje efekty, wyśmienite danie azjatyckie kurczak curry po tajsku, zapraszam wszystkich którzy kochają azjatyckie dania.

RACUSZKI Z JABŁKAMI

PUCHATE RACUSZKI Z JABŁKAMI

Racuszki z jabłkami to popularne danie kuchni Polskiej. Posypane cukrem pudrem albo śmietaną smakują wyśmienicie. Bywają też racuchy nie tylko z jabłkami ale też z bakaliami, owocami lub bananami. Ja Bardziej polecam z jabłkami. Pulchniutkie racuszki z jabłkami, ten przepis znalazłem w starej książce z przepisami swojej Mamy. Jak je zrobiłem, wyszły przepyszne i mięciutkie z w środku i momentalnie znikły z talerza.

CARBONARA

CARBONARA

Spaghetti Carbonara to moje ulubione danie. Jest to danie bardzo tuczące a zarazem bardzo smaczne i aromatyczne. To jedno najprostszych dań typowo włoskich. Szukałem długo dobrego przepisu i sam eksperymentowałem. W końcu sam dopracowałem swój przepis. Mogę powiedzieć kto próbował moją carbonare, powiedział że nigdzie nie jadł tak smacznej.

BURRITO

 BURRITO Z KURCZAKIEM

Burrito słynne danie meksykańskie, którego podstawą jest słynny pacek tortilla, która jest złożona w kopertę, a bazą jest farsz w moim przypadku z kurczaka, sosu pomidorowego, papryki, kukurydzy i czerwonej fasoli.  Jest to pomysł na szybki i sycący obiad. Placki tortilla postanowiłem zrobić sam, myślałem że jest to nie możliwe w domowych warunkach, ale wyszły bardzo pyszne, nie to co kupne. Sami się przekonajcie że nie jest to takie trudne i zróbcie sami. Potrzebna jest patelnia z powłoką teflonową i chęć J

RISOTTO Z KURCZAKIEM

RISOTTO Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Brakowało mi czasu więc zrobiłem to co najbardziej uwielbiam risotto z kurczakiem z dodatkiem warzyw, bardzo szybkie i pożywne danie włoskie, a zarazem bardzo sycące :). Jak zauważyliście kurczak zajmuje u mnie szczególne miejsce. Używam go we wszystkich swoich potrawach, prawie, ale w większości :)
Dziś wybrałem danie jednogarnkowe, czyli wszystko na jednej patelni, ryż, kurczak i warzywa. Mam nadzieje że wam zasmakuje.

SERNIK BANANOWY Z POLEWA KRÓWKOWĄ

SERNIK BANANOWY Z POLEWĄ KRÓWKOWĄ

Nietypowy sernik o smaku bananowym. Sernik jest bardzo pyszny ale zarazem bardzo sycący, inny niż wszystkie które do tej pory robiłem. Jak go zobaczyłem postanowiłem go zrobić. Nie jest taki pulchny jak zwykły sernik a to za sprawą bananów. Jak w przepisie polałem go masą korówkową ale można zastosować inną polewę.

SERNIK Z ROSĄ

SERNIK Z ROSĄ

Przygotuje wam dziś lekki i delikatny sernik z bezą zwaną inaczej rosą. Sernik jest bardzo delikatny i kremowy na kruchym spodzie, wierzch stanowi natomiast puszysta beza z białek z dodatkiem cukru.

To najlepsze ciasto jakie dotąd zrobiłem, znikło w mgnieniu oka J

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

RISOTTO CURRY Z WARZYWAMI

Risotto wywodzi się z Włoszech. Jego podstawą jest  ryż o dość dużych owalnych ziarenkach przeważnie ryż Arborio albo nieco drobniejszy Carnaroli. Ryż risotto występuje w kilku wersjach, sposób przygotowania dania jest podobny: smażymy na oleju lub na maśle ryż i podlewamy go bulionem aż zmięknie. 

Składniki:

MAKARON PO CHIŃSKU

MAKARON PO CHIŃSKU

Makaron po chińsku stir-fry, jest to szybka i pyszna potrawa do zrobienia na jednej patelni, czyli w woku w niecały kwadrans. Stir-fry to metoda smażenia polegająca na krótkim smażeniu i ciągłym mieszaniu potrawy. Dzięki temu produkty smażą się szybko a warzywa pozostają chrupiące. Jest to idealne danie kiedy nie mamy siły na dłuższe gotowanie. Bardzo polecam danie.

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM MOJEGO BLOGA ŻYCZĘ WESOŁYCH ŚWIĄT, SMACZNEGO JAJKA I MOKREGO DYNGUSA

POTRAWKA Z JAGNIĘCINY

POTRAWKA Z JAGNIĘCINY

Ostatnio podejrzałem ciekawy przepis na potrawkę z jagnięciny wg. Michel Moran. 

Bardzo Polecam 

RISOTTO Z WARZYWAMI

RISOTTO Z WARZYWAMI

Dziś przygotuje wam Risotto popularną włoską potrawę, przyjętą przez wiele kuchni europejskich.

Risotto to popularny symbol północnych Włoch. Jest to bardzo szybkie danie, nie potrzeba do niego szczególnych umiejętności kucharskich. Podstawowy a zarazem niezbędny składnik risotta to ryż, musi być włoski ma duże owalne ziarenka, nie chiński i nie tajski. Najważniejsze jest mieszanie ryżu, jeżeli nie będziemy mieszać ryżu, przywrze do dna i się przypali. Po drugie wino, musi być ale też nie. Do zrobienia risotta można użyć  jakiegokolwiek płynu. Ale jak mówią Włosi wino podkreśla głębie a także poprawia smak i aromat. Wino wlewa się zaraz jak zeszkli się ryż a dopiero bulion. Do risotta przeważnie daje się białe wino wytrawne. Po trzecie bulion ważny składnik, dzięki niemu risotto będzie znakomite lub do wyrzucenia J. Najlepszy jest rosołek domowej roboty, ale jak  nie masz czasu można użyć bulionu z kostki. Należy pamiętać aby bulion był gorący przez cały czas gotowania risotta. Ostatnim ale to najważniejszym składnikiem risotta jest parmezan, bez niego nie mama porządnego risotta. Jest na tyle słony żeby nie trzeba było już dosalać risotta. Ale trzeba pamiętać nie odpowiedni parmezan może wszystko zepsuć J. Niezapominany tez o masełku, dodajemy je po parmezanie. Masło delikatnie powleka ziarenka ryżu, podkreślając jego delikatność i smak. Jak nie mamy masła możemy użyć śmietany, jogurtu lub inny składnik nadający mu aksamitną konsystencję.

Jeszcze jedno na koniec , jak risotto zdejmiemy z ognia musimy go przykryć i pozwolić mu dojść przez jakiś dwie minutki.

Risotto di verdure, czyli po włosku warzywne risotto to danie pełne kolorów, ale i smaku.          

Poniżej przedstawiam składniki i sposób przygotowania. Jest to danie bardzo szybkie i proste w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczne.

TAGLIATELLE W SOSIE PIECZARKOWO-POROWYM

Tagliatelle w sosie pieczarkowo-porowym

Dzisiaj zaproponuje wam pyszne danie włoskie szybkie i momentalnie znikające z talerza.

Dzięki kombinacji polaczeń pieczarek i pora wszystko razem współgra i tworzy smaczną całość.

Do potrawy jak w temacie użyje makaronu tagliatelle ale jak ktoś ma ochotę na inny możne użyć penne, fettuccine albo pappardelle.

  

ROGALIKI DROŻDŻOWE

ROGALIKI DROŻDŻOWE :))))

Dzisiaj wstałem i pomyślałem że zrobię rogaliki drożdżowe. Jest trochę przy nich pracy ale jak są już na talerzu polane lukrem to Rozkosz dla podniebienia :)))